CARA MEMBUAT PEPES IKAN MUJAIR BUMBU PEDAS KEMANGI
Resep Pepes Ikan Mujair Bumbu Pedas Kemangi Sederhana Spesial Asli Enak. Rahasia membuat pepes enak terletak banyaknya bumbu jadi jangan pelit bumbu ya kalau mau enak dan harum. Ikan mujair tidak hanya diolah menjadi makanan pepes tapi dapat diolah untuk berbagai macam jenis masakan dan makanan, diantaranya ada olahan ikan mujair goreng, olahan gulai ikan mujair bumbu kuning, olahan ikan mujair untuk anak, olahan ikan mujair kuah, olahan ikan mujair panggang atau ikan mujair bakar, olahan ikan mujair asam manis, olahan ikan mujair asap, olahan ikan mujair pedas, olahan ikan mujair kecil, resep ikan mujair rica rica, ikan mujair goreng sambal lalapan, ikan mujair kuah asam pedas, ikan mujair kuah asam manis, resep ikan mujair pesmol, resep ikan mujair bakar bumbu kuning, ikan mujair kuah bening, ikan mujair bumbu bali, pindang, dsb.
 |
| Gambar Pepes Ikan Mujair Bumbu Pedas Kemangi |
Mujair atau mujaer (Oreochromis mossambicus) adalah sejenis ikan yang biasa dikonsumsi. Penyebaran alami ikan ini adalah perairan Afrika dan di Indonesia pertama kali ditemukan oleh Pak Mujair di muara Sungai Serang pantai selatan Blitar, Jawa Timur pada tahun 1939. Meski masih menjadi misteri, bagaimana ikan itu bisa sampai ke muara terpencil di selatan Blitar, tak urung ikan tersebut dinamai "mujair" untuk mengenang sang penemu. Ikan ini berkerabat dekat dengan ikan nila (Oreochromis niloticus) yang berasal dari Afrika bagian utara dan Levant.
Baca Juga :
Ciri-ciri ikan mujair. Ikan berukuran sedang, panjang total maksimum yang dapat dicapai ikan mujair adalah sekitar 40 cm. Bentuk badannya pipih dengan warna hitam, keabu-abuan, kecokelatan atau kuning.
Sirip punggungnya (dorsal) memiliki 15-17 duri (tajam) dan 10-13 jari-jari (duri berujung lunak); dan sirip dubur (anal) dengan 3 duri dan 9-12 jari-jari.
Mujair merupakan ikan asli perairan air tawar dan air payau di wilayah tenggara Afrika, mulai dari Mozambik, Malawi, Zambia, Zimbabwe, hingga Sungai Bushman di Provinsi Eastern Cape di Afrika Selatan. Ikan ini merupakan ikan yang mudah beradaptasi dalam berbagai kondisi lingkungan. Mujair dapat hidup di semua jenis ekosistem perairan tawar, serta daerah pesisir laut.
Di wilayah asalnya, populasi mujair asli terdesak oleh keberadaan ikan nila. Selain berkompetisi dalam memperebutkan makanan dan habitat, kedua spesies sering melakukan perkawinan silang menghasilkan hibrida. Kasus ini telah terjadi di Sungai Zambesi dan Sungai Limpopo, sehingga mujair strain murni dikhawatirkan akan lenyap dari kedua perairan tersebut.
Masaklah agak lama hingga bumbu pepes meresap ke dalam daging. Dijamin sedap. Anda bisa membuat pepes bumbu iris, bumbu rajang ataupun pepes bumbu halus atau bumbu uleq/blender/choper seperti pada resep pepes mujair bumbu pedas kemangi ini. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pepes ikan mujair bumbu pedas kemangi yang lezat dan gurih sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan, rumah makan maupun restoran ala cafe resto cepat saji.
RESEP PEPES IKAN MUJAIR BUMBU PEDAS KEMANGI
BAHAN :
- 5 ekor ikan mujair ukuran kecil
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 ikat daun kemangi, dipetiki
- 2 lembar daun salam, masing-masing potong tiga, untuk memepes
- 2 tangkai serai, masing-masing potong tiga, untuk memepes
- 5 lembar daun pisang untuk membungkus
- 5 buah tusuk gigi atau lidi
BUMBU HALUS :
- 12 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 9 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 6 buah kemiri sangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt ketumbar
CARA MEMASAK PEPES IKAN MUJAIR BUMBU PEDAS KEMANGI :
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Campur ikan bersama bumbu halus. Ambil daun pisang, taruh sepotong daun salam, sepotong serai, ikan dan bumbunya. Tata kemangi di atasnya.
- Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
- Kukus di atas api sedang 45 menit hingga matang. Angkat.
- Bakar di atas pan hingga kecokelatan.
- Sajikan untuk 5 porsi.