Resep Kreasi Oliebollen Sajian Khas Belanda Saat Tahun Baru

Chocoopandan |  Resep Kreasi Oliebollen Sajian Khas Belanda Saat Tahun Baru - Oliebollen merupakan kue gorengan berasal dari Belanda yang berisi kismis atau potongan apel. Di Belanda sendiri kue ini disajikan pada saat perayaan malam tahun baru. Lewat camilan tradisional ini diharapkan bisa memberikan keberuntungan serta kehidupan yang manis, semanis taburan gula bubuk yang ada pada oliebollen. 

Di Belgia kue ini juga cukup populer. Masyarakat Belgia menyebut kue ini dengan sebutan smoutebollen. Sedangkan masyarakat Indonesia menyebutnya roti goreng. Kue ini juga terkenal di negara kita, bahkan resepnya sering tercantum di dalam buku resep terbitan lama. 

Oliebollen dibuat dari adonan tepung, telur, ragi, garam, dan susu yang kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan lalu ditaburi gula di atasnya. Rasanya mirip dengan donat, namun terasa lebih ringan dan khas serta tidak berminyak. Isiannya cukup banyak dan bagian luarnya garing. Biasanya dibentuk bulat-bulat. Selain kismis dan apel, ada juga variasi lainnya seperti parutan kulit jeruk, coklat chip, pisang, dan lain-lain. Sajian ini cocok dinikmati dengan segelas minuman hangat.

Nah, apakah kalian ingin mencoba kelezatan Oliebollen? Tak perlu jauh-jauh ke Belanda ataupun harus menunggu tahun baru. Kalian bisa membuatnya sendiri di rumah karena untuk membuatnya cukup mudah. Berikut beberapa resep kreasi membuat oliebollen :

1. Oliebollen Original

Bahan :

• 500 gram tepung terigu
• 500 gram susu hangat
• 10 gram ragi
• 40 gram butter
• 2 sdm gula aren
• 1 sdm perasan lemon
• 1/2 sdt garam
• 3 butir telur
• 180 gram kismis
•  Cara membuat 100 gram apel segar (potong dadu)
• Gula halus (untuk taburan)
• Minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Cara membuat :

1. Tuangkan tepung terigu ke dalam mangkuk besar. Buat kubah di tengah tumpukan terigu lalu masukan butter di tengah kubah lalu aduk dengan tangan agar terigu dan butter menyatu.
2. Tambahkan telur dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Campurkan ragi dengan susu hangat, aduk hingga merata. Setelah itu masukkan ke dalam adonan lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur menjadi adonan yang lembut dan lunak (kalis).
3. Setelah adonan kalis, tambahkan kismis dan potongan apel. Aduk hingga tercampur rata.
4. Siapkan wadah yang lain. Tuangkan adonan ke dalam wadah lalu tutup dengan kain lembap. Diamkan adonan hingga mengembang. Kurang lebih selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, tekan adonan untuk mengempiskannya. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan sendok.
6. Panaskan minyak lalu goreng adonan hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 
7. Letakkan di piring saji. Terakhir taburi gula halus di atas oliebollen.
8. Oliebollen siap dinikmati.

2. Oliebollen Cokelat Pisang

Bahan :

• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 85 ml santan
• 1 sdm margarin
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 bungkus ragi instan
• 2 buah pisang raja, kupas lalu potong dadu kecil
• 100 gram cokelat chips, simpan di dalam freezer selama 30 menit
• 1/4 sdt garam
• 500 ml minyak goreng

Cara membuat :

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan ragi instan.
2. Tambahkan telur  aduk hingga merata. Lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut.
3. Tambahkan margarin, garam, dan pisang. Uleni kembali sampai adonan menjadi kalis dan semua bahan tercampur rata.
4. Diamkan adonan hingga mengembang. Kurang lebih selama 30 menit.
5. Masukkan cokelat chips lalu aduk rata.
6. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulat-bulat dengan bantuan sendok. Kemudian goreng ke dalam minyak panas.
7. Goreng di atas api kecil hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan taburan gula halus di atasnya.

3. Oliebollen Mixfruit

Bahan :

• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 85 ml santan
• 75 gram mix fruit
• 1 sdm margarin
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 bungkus ragi instan
• 1 sdm kulit lemon parut
• 1 sdm air lemon
• 1/4 sdt garam
• 500 ml minyak goreng

Cara membuat :

1. Campurkan tepung terigu, gula, baking powder, dan ragi instan. Aduk hingga merata
2. Tambahkan telur dan santan ke adonan sambil diuleni. Tambahkan juga margarin, garam, mixfruit, kulit lemon, dan air lemon. Uleni hingga semua bahan tercampur rata.
3. Diamkan adonan hingga mengembang kurang lebih selama 30 menit.
4. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulat-bulat. Kemudian goreng ke dalam minyak panas.
5. Goreng di atas api kecil hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan taburan gula halus di atasnya.

4. Oliebollen Jagung Pandan

Bahan :

• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 85 ml santan
• 75 gram jagung manis pipil
• 1 sdm margarin
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 bungkus ragi instan
• Pasta pandan secukupnya
• 1/4 sdt garam
• 500 ml minyak goreng

Cara membuat :

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan ragi instan.
2. Tambahkan telur  aduk hingga merata. Lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut.
3. Tambahkan margarin, pasta pandan, dan garam. Uleni kembali hingga adonan kalis dan semua bahan tercampur rata.
4. Diamkan adonan hingga mengembang. Kurang lebih selama 30 menit.
5. Masukkan jagung pipil lalu aduk rata.
6. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulat-bulat dengan bantuan sendok. Kemudian goreng ke dalam minyak panas.
7. Goreng di atas api sedang cenderung kecil hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan taburan gula halus di atasnya.

Berbagi :